“夏有三伏，中伏最热”，今年的中伏从7月25日开始，一直到8月13日才结束，时间长达20天。中伏期间，我们正在经历一年中最热的时段。除此之外，此时雷雨较多，空气湿度变大，让人有种湿热难熬之苦。中伏期间，一定要注意饮食，抓住这黄金20天，养好身体顺利入秋。
下面，向大家介绍适合中伏养身的夏季解暑利器：绿豆。
绿豆作为中国饮食中常见的一种食物，想必大家都非常熟悉，在这炎炎夏日来一碗清凉的绿豆汤，真的是畅快无比，但是，你真的懂它吗？
绿豆不仅可以作为食物食用，而且它也是一味优秀的中药，《本草纲目》中记载：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。绿豆味甘性寒，归心、胃经。”绿豆能清热解毒、消暑、利水，主治疮毒痈肿、暑热烦渴、药食中毒、水肿、小便不利等症。绿豆亦能解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。
一、绿豆的功效与作用
1.解暑止渴。炎热的夏季喝一碗绿豆汤是再好不过的事情，而古人早已经意识到了绿豆可以解暑止渴的作用。而对于一些暑热之疾，古人也常用绿豆做药引，同车前草、麦门冬等药材配伍使用，有很好的解暑养阴之功。
2.利水除湿。夏季，人们体内最易有湿邪蕴结，且常会伴有皮肤水肿、小便短赤不畅等情况，此时绿豆就是非常适合食用的一味良药。中医里面常用绿豆同陈皮、赤小豆、薏米等同用煎汤内服，有较好的利水除湿、通畅小便的效果。
3.解热毒。绿豆本性属寒，有解诸热毒之功，对于痈肿疔毒有一定的缓解作用。在民间一些地方，对于一些轻微的疮痈肿毒之症，人们就常将绿豆研磨成粉，然后同鸡蛋清调匀外敷即可见效。还有些地方用绿豆粉同仙人掌捣碎外敷，对于疮痈红肿之症亦有良效。还有解金石丹毒、食物药物中毒等作用。
4.益气健脾。绿豆有益气健胃、嫩肤美白之效，属护肤美容的无上妙品。对爱美而嗜火锅、辛辣的女同胞，最是相宜，不妨一试。
二、喝中药时能喝绿豆汤吗？
绿豆偏寒，不建议与温补类以及温热类药物同时服用。另外，绿豆汤对脾胃虚寒、素体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎、腹泻等症时，在服用中药治疗的同时应慎食。
现代实验研究表明绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
所以这个问题不能一概而论，如果服中药期间，医生没有特别叮嘱不能吃，那一般都是可以吃绿豆的。
三、绿豆汤的正确煎煮方法是什么呢？
《遵生八笺》中就记载了绿豆汤的煎煮方法：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之，如多滚则色浊，不堪食矣”。所以正确的煎煮方法应该是：将绿豆淘洗干净，加水下锅，大火煮五到十分钟左右，此时绿豆汤应呈翠绿色或者黄绿色的状态，清热解暑效果最佳，而我们往往久煎呈红色，其清热解暑的功效已经是很微弱了。
四、绿豆汤饮用禁忌
1.绿豆汤不宜冰镇饮用。将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们喝绿豆汤的常见方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就是寒凉体质的人群则更加危险。
2.不要食用加了盐的绿豆汤。煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能。
（供稿：煎药房 何昕；专业审核：李敏）